长丝瓜去皮切段(适当相同的长度)，瓜肉挖出丝瓜要留底成盅型。备用。干香菇泡软，沥水切条状，备用。

鱼浆+猪绞肉+丝瓜肉+芹菜末或香菜末+黑胡椒粒或白胡椒粉搅拌均匀，成馅料。备用。

取适量馅料塞入丝瓜盅里，塞8分满即可。再塞入鲜虾仁，最后塞入香菇。摆盘里。

整盘入已滚水的蒸锅，大火蒸7-8分钟。

汤汁倒回锅煮滚，加少许酱油(酱色用)、香油，倒回盘中。洒上少许芹菜末或香菜末即可。

（创建于2016-06-21）