1: 山苦瓜洗净去除蒂头，拍扁(较大颗的可在中间剖一刀)。这个动作是希望苦瓜的味道能完全释放

2: 取一锅水，将苦瓜一并下水煮开，水滚后转中火再熬约10分钟。下鸡肉待滚

3: 每家的罐头味到不同，故先放一罐荫瓜试味道，如不足再加。我这次是用了2罐，不须再另加调味料。待水再次滚沸可熄火食用。