瓠瓜芝麻煎饼
材料
"瓠瓜 200g","红萝卜 30g","葱 2小支","白芝麻 1大匙","盐 1小匙","味淋 1小匙","白胡椒粉 适量","中筋面粉 100g","玉米粉(也可全用中粉) 30g","鲜奶或冷开水 120g","鸡蛋 1颗"
做法
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1: 瓠瓜、红萝卜削皮刨丝，葱切丁。瓠瓜以1/2小匙盐抓醃后，挤干水份。(我的瓠瓜先前处理时已切粗丝，还是刨丝比较不影响口感)
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2: 粉类过筛，与蛋液&鲜奶拌匀成面糊。再将瓠瓜、红萝卜、葱、白芝麻、调味加入拌匀，静置20分钟。
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3: 一大匙油热锅，倒入1/2面糊，中小火煎至两面金黄即可。太薄，不易翻面；太厚，不易煎熟。
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4: 也可以煎成小圆片，较好翻面喔！淋点油膏，就可以开动哩～
