炸红葱头酥

材料

"红葱头 1斤","橄榄油 5大碗",

做法

  1. step1

    1: 红葱头买回来先去老皮洗掉砂砾晾一晚让他去水气后再切片

  2. step2

    2: 切0.15cm的厚度,横切直切都行

  3. step3

    3: 把切好的红葱头片放进锅里,不要贪心一次放太多,以油量盖过红葱头的面积为主,用铲子轻压一下让全部材料都吃到油。(左到右的熟成时间大约10分钟)

  4. step4

    4: 不要一下锅就马上翻搅,不然一圈一圈的葱瓣脱离后成品就不会漂亮了。炸红葱头不能大火要有耐心等她变色,闻到香气差不多有漂亮的金黄色后。用铲子再稍微翻动让火力均匀上色在每一叶瓣上

  5. step5

    5: 确认红葱头有均匀的金黄色就要快速捞起沥油,这时动作要快避免油温过高颜色变咖啡味道就会变苦

  6. step6

    6: 沥油后的红葱头倒在垫著吸油纸的平盘上放凉,油葱酥才会又香又酥又脆

  7. step7

    7: 香贡贡酥酥香的红葱头一定要凉后才能装瓶,室温放上10天半个月都没问题的!

  8. step8

    8:成品

(创建于2018-02-26)

关键词

红葱头酥  葱头  红葱  红葱头  

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