干邑酥胸青酱义大利面
材料
"义大利蝴蝶面 300g","带皮鸡胸肉 1000g","洋葱(切丁) 1个","红萝卜(切丁) 半条","蒜头(切末) 8颗","蒜头(切片) 4颗","九层塔 100g","切碎核桃 50g","干邑 60ml","橄榄油 60ml","盐巴 适量","橄榄油 适量","水 适量","帕玛森起司粉 适量","九层塔叶(完整) 适量","干邑 150ml","俄立冈叶 适量","盐巴 适量"
做法
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1: 材料准备。整片鸡胸肉先醃放入冷藏。
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2: 青酱制作。将核桃切碎干炒出香气，将干邑青酱材料倒入调理机中打成泥。
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3: 中小火。置入适量橄榄油、蒜片，鸡胸肉带皮面朝下放入锅中煎熟，表皮焦脆后翻面续煎至熟透，盛盘备用。
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4: 中小火。将蒜末以橄榄油炒至焦黄，倒入洋葱与红萝卜丁炒熟，加适量清水，倒入干邑青酱。
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5: 中小火。煮好之义大利面倒入拌炒均匀收干汤汁。
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6: 将面体盛盘，摆放上步骤三的鸡胸肉(对切)，撒上起司粉，点缀九层塔叶即完成。
