红烧鱼豆腐
材料
做法
1、先将切成块状的豆腐两面煎至金黄色,起锅放置一旁备用
2、倒油将鱼放下锅煎,先煎约2分钟后翻面,此时将切好的姜丝,蒜末,白色葱段放到鱼旁边煸炒,并加入一匙糖,炒到糖融化及香气出来。
3、往锅里加入两汤匙酱油,一汤匙酱油膏及一汤匙酒,再倒入水约淹至鱼高度的一半,煮五分钟后翻面再煮五分钟(因为此次我用的是较小的肉鱼,所以煮比较短,用大鱼时可以增加时间),煮好便将鱼先盛起。
4、此时将豆腐放入锅中,再加入一汤匙酱油及一汤匙糖,并再加入水约淹至豆腐高度2/3的位置,两面各煮10分钟便可起锅,起锅前开大火收干汤汁并加入青葱葱段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一点,但要注意汤汁是否收干)
(创建于2016-07-24)