红烧鱼豆腐

材料

肉鱼 4条,板豆腐 一盒,葱 适量,姜 适量,蒜 两颗,酱油 4汤匙,糖 2汤匙,酒 1汤匙,辣椒 1条,油 适量,水 适量,酱油膏 1汤匙

做法

1、先将切成块状的豆腐两面煎至金黄色,起锅放置一旁备用

2、倒油将鱼放下锅煎,先煎约2分钟后翻面,此时将切好的姜丝,蒜末,白色葱段放到鱼旁边煸炒,并加入一匙糖,炒到糖融化及香气出来。

3、往锅里加入两汤匙酱油,一汤匙酱油膏及一汤匙酒,再倒入水约淹至鱼高度的一半,煮五分钟后翻面再煮五分钟(因为此次我用的是较小的肉鱼,所以煮比较短,用大鱼时可以增加时间),煮好便将鱼先盛起。

4、此时将豆腐放入锅中,再加入一汤匙酱油及一汤匙糖,并再加入水约淹至豆腐高度2/3的位置,两面各煮10分钟便可起锅,起锅前开大火收干汤汁并加入青葱葱段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一点,但要注意汤汁是否收干)

(创建于2016-07-24)

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红烧肉做法
豆腐怎么做好吃

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