打玻尿酸的奶油馒头
材料
做法
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1: 将所有材料放在钢盆内用筷子搅拌均匀至看不到水分(这个时候绝对不要用手,会黏到你想丢掉钢盆),用刮板把黏在钢盆上的材料通通刮干净,揉成光滑的面团
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2: 面团盖上保鲜膜松弛3-5分钟,橄成长方形,要空气都赶出去喔~
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3: 折三折(转90度再一次三折,一样要空气都赶出去喔~)
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4: 橄成平均厚度的长方形,刷上一层薄薄的水以利黏合(不要擀的像我这么长,宽一点~这样你的馒头才不会东倒西歪)
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5: 卷起的时候要稍微拉紧并且平均施力
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6: 拍上少量手粉,等切成四份
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7: 大同电锅外锅放入一杯水,按下开关30秒-1分钟,觉得有热度之后把开关按起来,把摆好馒头的蒸笼摆上去发酵约30分钟
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8: 锅盖要用布包起来,布跟锅盖之间再放二张厨房纸巾吸水蒸气
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9: 盖上锅盖(开约一公分的小缝,不要盖满)按下开关,开始冒烟算起蒸12分钟即完成
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10: 时间一到将整个蒸笼端离火源,静置5分钟再打开
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11: 皮光肉滑打了玻尿酸的奶油馒头超好吃~