简易做猪油红葱

材料

"猪油块 250G","沙拉油 100G","红葱头 200G","酱油 三大匙"

做法

  1. step1

    1: 炸猪油容易把厨房弄脏, 所以我准备了超市的新鲜猪油块。为了之后取用方便, 我会加入少量的沙拉油。

  2. step2

    2: 红葱头可用手工或机器切碎。大小随意~

  3. step3

    3: 猪油放进锅内用中火加热融化。加进沙拉油。

  4. step4

    4: 等到温度拉高 (可拿一小片红葱放入, 若出现气泡而且快速浮起就是温度到了), 先将火关掉, 再快速分次加入切好的红葱, 等水气泡沫消失后再重新开火调为中小火慢炸。

  5. step5

    5: 耐心等待颜色的变化, 直到香气出现, 而且呈现淡淡的褐色。

  6. step6

    6: 这时的油温很容易让红葱变焦, 所以可以关火了, 加进酱油, 让余温继续慢慢的炸红葱, 要不时用汤匙搅拌一下。

  7. step7

    7: 等到温度降低就可以装在干净的玻璃瓶内, 完全冷却再放进冰箱, 约可保存2星期不变质。

(创建于2016-06-21)

关键词

红葱  猪油  简易    

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