1: 预先准备：1.米洗净后泡水至少30分钟。2.绿花耶菜，马铃薯，红萝卜，苹果洗净后切丁备用。

2: 焚火台用木炭起火后，荷兰锅深锅置入焚火台中，先以奶油入锅添加奶油香气，适时的加入些许沙拉油，先加入红萝卜下去翻炒，再加入马铃薯翻炒

3: .翻炒至香味出来后，加入米翻炒，加入高汤约1000cc煮沸后，加入香菇素汤精块。盖上锅盖焖煮约5分钟左右，等待冒出白烟(依木炭火势大小去衡量烹煮的时间)。

4: 再加入苹果，绿花耶菜，水约700cc左右，此时加入咖哩块，(用煎匙边搅拌，边注意要适时加水)，预防咖哩烧焦，待咖哩熔化后，品尝咖哩是否有入味，若咖哩已经入味，则将荷兰锅移置一旁。

5: 大约焖5-7分钟后即可开盖试试米粒口感，等到米粒软了后即可打开锅盖食用。

6: 掀开锅盖就香气四溢的咖哩蔬菜炖饭，马上就可以开动囉！