扬州煮干丝

材料

主料:厚百页,新鲜草菇天目笋

佐料:黄酒

做法

1、百页一张切细丝,越细越好;

2、咸肉、笋干(泡发)、草菇、姜都切细丝;

3、爆香姜丝、葱白粒、笋丝,加水煮开(有高汤更好)

4、放咸肉丝、百页丝、草菇丝,加黄酒去腥,盖上盖煮5分钟;

5、冰箱里还有几个虾仁也放进去了,其实加点开洋(金钩/海米/大虾米)也很好;

6、出锅前撒点葱花,别把汤都煮干了,煮干丝是要带点汤的。

(创建于2014-04-27)

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煮干丝  扬州煮干丝  干丝  扬州  
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