蓝莓土司 [面包机105T]

材料

"新鲜蓝莓 146g","三温糖 50g","柠檬汁 1/2颗","高筋面(洽发彩虹) 200g","水手全麦粒 50g","三温糖 15g","鲜奶油 42g","无糖优格&乳清 25g","鲜奶 30g","全蛋 42g","蓝莓果酱 80g","燕子牌高糖酵母粉 2.8g","盐 2g"

做法

  1. step1

    1: 先制作蓝莓果酱*,把果酱材料全部倒入可加热的锅中,用叉子把蓝莓压破,搅拌均匀开大火收一半的汁液,再转小火煮至浓稠,汤匙用手指划过有留痕迹就可以了,放凉备用

  2. step2

    2: 将面团全部材料(除了酵母粉和盐)放入内锅,启动第一次行程30[乌龙面团],打完全程15分钟后下酵母粉,静置5分钟

  3. step3

    3: 重新启动行程30,打5分钟(酵母粉已大致均匀)后下盐,搅打到面团有光泽富延展性时按取消(约剩3分钟),完成后面团就已经可以拉出薄膜囉!!!

  4. step4

    4: 取出面团整圆再放回内锅(拿掉搅拌扇片),放回面包机中盖起上盖,不启动任何行程,基发20分钟

  5. step5

    5: 基发完成切割成两等份,两面团滚圆醒面5分钟

  6. step6

    6: 整型成长条状*,再醒面5分钟

  7. step7

    7: 杆开均匀涂上剩余的蓝莓酱再卷起来*,最后接合处捏紧,旁边不收口,并排放回内锅*

  8. step8

    8: 面包机盖起上盖不启动任何行程,后发70分钟至满锅

  9. step9

    9: 涂上蛋液,启动行程22[蒸面包],烘烤32分钟出炉

  10. step10

    10: 哇~~~打开面包机的时候超想大叫的!!不只颜色很美,而且长超高的!!忍住想立马扒开它的冲动,一直等到放凉之后才动手!!结果超水嫰的~~~~

(创建于2016-06-21)

关键词

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