【胡麻酱鸡丝凉面】

材料

"水煮鸡胸肉 1小块","鸡蛋 1颗","面条 2人份","油 1小匙","胡萝卜丝 适量","小黄瓜丝 适量","芝麻酱 2大匙","花生酱 1大匙","酱油 2大匙","糖 1/2大匙","乌醋 1大匙","白醋 1小匙","芝麻香油 1/2大匙","蒜泥 1/2大匙","冷开水 60cc"

做法

  1. step1

    1: 将鸡蛋打成蛋汁,热油锅后,加入少许蛋汁煎成薄薄一片,起锅后继续将蛋汁下锅煎成蛋皮,直到蛋汁用完为止。再将蛋皮切成细丝备用。

  2. step2

    2: [自制凉面条]:煮一锅热水,煮面水里加一点盐可增加面条的Q度,再放入面条煮至8分熟,(煮面时间可依个人喜爱的Q弹度做增减)。

  3. step3

    3: 面条煮好立即起锅,放入盘上或刚才使用过的煎锅,加入一小匙油,用筷子稍加翻动面条让它裹上油脂及快速冷却。亦可用电风扇帮助冷却,这就是"凉面"的制作方法,经过快速风干冷却,面条会变得Q弹又好吃喔!

  4. step4

    4: 将水煮鸡胸肉剥成丝状。

  5. step5

    5: 将芝麻酱及花生酱放入碗中,分多次加入少量的冷开水调稀,再加入其余的材料混合均匀就是胡麻酱。

  6. step6

    6: 将胡萝卜及小黄瓜用刨刀器刨成细丝。可依个人喜爱选择粗细。

  7. step7

    7: 将蔬菜丝,蛋丝,鸡丝置于凉面上,淋上胡麻酱即可享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

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凉面怎么做

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