香卤牛腱

材料

"牛腱 3颗","酱油 100CC","绍兴酒米酒 100CC","姜 1块","葱 3支","八角 2颗","桂皮 一块","冰糖 1匙","白萝卜 1条","红萝卜 1条"

做法

  1. step1

    1: 食材大集合~

  2. step2

    2: 下一匙的香油~先爆香姜片~再下葱段炒出香味~再加入八角和桂皮也炒一下~最后下冰糖小火炒至融化~

  3. step3

    3: 加入一碗的水煮滚~

  4. step4

    4: 取一炖锅~先加入约 1000CC的水煮滚~将步骤3倒进炖锅~加入100CC的酱油100CC的绍兴酒或米酒~和一小匙的盐成为卤汁~

  5. step5

    5: 卤汁约是这样的琥珀色~卤起来的色泽最为刚好~每家的酱油咸度不一(视个人口味调整)再放入川烫过的牛腱~和红萝卜~先卤 30分钟~再放入白萝卜再卤一个小时~阿基师的版本要卤 2. 5个小时~我牛腱比较小颗~所以我用砂锅卤了 1.5个小时~就熄火~放置隔天~再加热 20分钟~所有的食材都非常的入味~

  6. step6

    6: 煮成牛肉面~

  7. step7

    7: 或冰过切成盘~一卤两吃~简单煮~健康吃~

(创建于2016-06-21)

关键词

卤牛腱  香卤牛腱  牛腱  香卤  

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