东坡肉

材料

猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克

做法

2、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。

3、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。

4、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。

5、再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

6、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。

7、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。

8、取出肉,将肉皮面朝上装入盒中。

9、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。

10、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。

关键词

东坡    
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东坡肉的家常做法

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