1: 煮开一份的水，水开后放入一份量的淬酿酱油露-静冈鲣鱼。

2: 在锅内加入砂糖、盐巴和米酒煮开。

3: 将姜洗净切成细丝放入锅内。

4: 将虱目鱼片洗净，如果鱼刺能够先取出的就取出(眼睛看得到，手摸得到的刺)，才能减少食用时危险，将虱目鱼片放入锅中熬煮。

5: 在烹调过程中请以中小火进行，并且要随时注意翻面动作，不要锅底烧焦，也不要将鱼肉夹散，才能避免食用时误食鱼刺。将汤汁收干即可熄火喽。 美味的虱目鱼上桌喽～动手品尝美味吧！