清炒蒜香辣椒鸡肉面

材料

"义式细扁面 200g","小辣椒 半只~1只","蒜头 4瓣","里肌 150g","橄榄油 酌量","鸡高汤 两碗","干香料 酌量","黑胡椒 酌量","太白粉 1/3茶匙","罗勒 酌量",

做法

备料:将小辣椒切薄片(怕太辣的话可以把籽去掉一些),再将大蒜也切成薄片状备用 备料:里肌肉切成小条状,加入一点太白粉薄薄涂在鸡肉表面,淋上一小匙橄榄油,用些许罗勒叶、义大利香料和辣椒一起醃个二十分钟,醃制的过程中以手按摩鸡肉,使香料更入味,口感更柔软。 起一锅水,量要够,滚的时候加入一小匙盐,和一点橄榄油,将面条成放射状摆进锅内,约煮10分钟八九分熟后起锅,将面条置于一碗中,淋点橄榄油拌一拌防止面条黏住 开小火,于平底锅内加一匙橄榄油,放入小辣椒与蒜片爆香 待蒜片变焦黄、辣椒飘出香味以后把鸡肉放入锅内煎至鸡肉表皮成金黄色泽 将面条下入锅中拌炒三十秒,再把鸡高汤倒入锅内,盖上锅盖,闷到汤汁略收干以后即可起锅盛盘

(创建于2018-03-19)

关键词

辣椒鸡  清炒蒜香辣椒鸡肉面  香辣  蒜香  清炒  

辣椒的腌制方法
鸡肉怎么做好吃

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