凯萨琳's 简单戚风杯子蛋糕
材料
"蛋黄 2颗","白砂糖 25g","水或牛奶 20g","低筋面粉 50g","泡打粉 3g","可不加香草粉 3g","沙拉油 15g","蛋白 2颗","白砂糖 25g","鲜奶油 100g","砂糖 适量","可不加奶粉 15g"
做法
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1: 先将所有粉类过筛,包括糖。 把蛋黄打匀,加入25g白砂糖搅拌到有小泡泡,之后再加入沙拉油。
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2: 接着加入水与低筋面粉、泡打粉、香草粉,搅拌均匀。蛋黄糊的部分就完成了,先搁著做蛋白霜吧!
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3: 接下来把做蛋白霜的材料全都混合在一起,搅拌到硬性发泡,就是打蛋器拉起来会有尖尖的,碗倒扣也不会洒出来的程度。
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4: 把做好的蛋白霜,分次慢慢加入蛋黄糊搅拌均匀,之后就可以分装到杯子里囉,只要装七分满就好!
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5: 放入预热过的烤箱,180度烤20分钟,用小烤箱的话就时刻观察烤箱变化以免烤焦。
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6: 最后要做的就是内馅,鲜奶油加入砂糖与奶粉努力打发就完成啦,装进挤花袋里,等蛋糕烤好就可以挤进去或做装饰了。