全麦土司
材料
做法
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1: 除奶油外的食材全部先揉成圑,最后才加入奶油揉至光滑,可拉出薄膜的面团。水量要慢慢加入。盖上保鲜膜,发至2倍大。
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2: 发酵好的面团压出空气后分成6等份,滚圆后中间发酵约20分钟
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3: 将面团撖平卷起后再撖一次,撖成与土司模差不多的寛度后卷起,放入模型中,接口处朝下。
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4: 排入烤模后盖上盖,最后发酵至土司模约9分满的程度即可烘烤。350°F烤约35分钟。
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5: 出炉后即刻脱模放在凉架上降温。