酒香溏心蛋
材料
做法
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1: 鸭蛋黏附的杂质较多,先泡水后洗净沥干
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2: 起一水锅,放入一茶匙的盐
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3: 将蛋放在漏勺上,一次放入滚沸的热水中,水至少要盖过蛋3公分,大火煮2分50秒熄火后闷3分钟
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4: 将热水倒掉马上冲冷水
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5: 小心剥除蛋壳
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6: 将剥好的糖心蛋浸泡在酱汁中,放入冰箱中冷藏三小时就可食用