✿草莓奶酪✿V.S吉利丁与液体比例分享

材料

"冰块水 适量","吉利丁片 8片约20g","牛奶 1050ml","动物性鲜奶油 350ml","砂糖 115g","香草荚 2根","草莓果酱 适量"

做法

  1. step1

    1: *吉利丁泡入冰块水中5-6分钟软化,捞出挤干水分备用。

  2. step2

    2: *将香草条剖半刮出香草籽。

  3. step3

    3: *牛奶,砂糖,鲜奶油以及香草籽,和香草条以中小火煮至60-70度砂糖融化后熄火。捞出香草棒~(60-70度为未沸腾状态,微温即可~)

  4. step4

    4: *加入拧干的吉利丁搅拌至溶解。

  5. step5

    5: *最后将奶酪液体过筛后倒入容器中。(也可用纸巾把气泡吸走或是用叉子搓破,此步骤不作也可以,最后气泡会慢慢在冷藏过程中消掉~)

  6. step6

    6: *放入冰箱冷藏至凝固。过程约4-6小时~

  7. step7

    7: *淋上喜爱的草莓果酱以及水果做为点缀装饰。

  8. step8

    8: 同场加映:草莓玫瑰花奶酪

  9. step9

    9: 草莓玫瑰花装饰切法->>草莓洗净擦乾,从底部开始切片,不要切到底。往内交错切片~底部约四片,往上减少,共切3-4层,依照草莓大小决定~放置奶酪上,底部插了一根小牙签来固定唷~

(创建于2016-06-21)

关键词

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