照烧虱目鱼肚【淬酿节气食谱】

材料

"无刺虱目鱼肚一片 约350g","淬酿和风酱油露-静冈鲣鱼 2小匙","米酒 1大匙","姜泥 1/2小匙","淬酿和风酱油露-静冈鲣鱼 1又1/2大匙","味淋 1大匙","二砂糖 1大匙","米酒 1大匙","水 100ml"

做法

  1. step1

    1: 备齐所有食材~鱼片洗净擦干,两面均匀地沾抹A的醃鱼调味料醃渍一下..约20分钟备用。后续接着~将醃渍好的虱目鱼以厨房餐巾纸两面擦干。(鱼不需再洗净!)

  2. step2

    2: B的照烧酱汁调味料备齐。

  3. step3

    3: 起油锅~倒入适量橄榄油,放入鱼片(鱼皮先朝上.之后再翻面)煎至鱼肉熟呈金黄色即可. 将煎鱼时多余的油倒出来~另将B的照烧酱汁倒入锅中..煮开后转小火~ 边煮边用汤勺将照烧酱汁淋在鱼片上!重复动作至酱汁稍微浓缩鱼片上色入味即可。

  4. step4

    4: 照烧的酱汁糖和酱油是基本组合之一,且因为烧煮的酱汁本就不多,烹煮时炉火宜小以免焦底。重复将酱汁浇淋在鱼片上的动作..可以让鱼片均匀吸收酱汁,且光泽更显诱人美味!

  5. step5

    5: 优质好酱油是照烧料理的灵魂主角,可让照烧酱汁更加鲜美可口。日本静冈县烧津港为全日本鲣鱼渔获量最大的港口, 淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼~严选日本静冈鲣鱼,萃取其鲜甜精华,清淡甘甜,鲜美不死咸,适合沾、淋、拌、炒、蒸各种料理使用。

(创建于2016-06-21)

关键词

淬酿  虱目鱼肚  照烧  

虱目鱼的做法
鱼肚的做法

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