【肉桂打喷嚏】冰淇淋搓搓乐
材料
做法
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1: 百香果去皮挤出果肉、芒果切片备用。
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2: 水果放入调里(果汁)机搅碎成泥倒入汤锅里。
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3: 汤锅加进砂糖、柠檬汁小火煮到冒泡泡过10秒熄火。
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4: 立刻倒入牛奶、鲜奶油搅拌均匀放置室温变凉。
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5: 有趣的部份开始了!取个密封袋,将步骤4倒进袋里,大概压成扁平状,压紧封条放置冰箱冷冻。
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6: 过1小时取出用手搓揉冰袋,破坏冰淇淋组织变绵密,再放入冰箱冷冻。
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7: 作法步骤6每隔1小时搓一次,重复3次放置容器食用,手工冰淇淋就大功告成了! ※※※其实1小时是个大概,依每家冰箱冷度不同,只要变硬结霜就可以拿出来搓,因为不含市面上的乳化剂,所以会比较硬(像冰砖),破坏了冰的组织让它变〈松散〉,这才是我们的目的,口感才会接近冰淇淋喔…