全麦香蒜佛卡夏

材料

"高筋面 250g","全麦面粉 50g","砂糖 10g","盐巴 1/2t","酵母粉 1/2t","橄榄油 20g","牛奶 200cc","橄榄油 适量","蒜头片蒜碎 适量","起司粉 适量","干燥巴西里 适量","黑胡椒 适量","葱花 适量"

做法

  1. step1

    1: *面团材料全部拌成团,液态慢慢加入。

  2. step2

    2: *依照揉面标准程序继续搓揉甩打出撑得起薄膜的面团。

  3. step3

    3: *将揉好的面团滚圆收口朝下捏紧,放入涂抹油的钢碗中。

  4. step4

    4: *表面喷一些水放置温暖空间,发酵60分钟至两倍大。

  5. step5

    5: *将材料混合均匀入味备用。

  6. step6

    6: *发酵好的面团移至工作桌面,压出多余的空气。

  7. step7

    7: *平均分割成4~5份。

  8. step8

    8: *滚成圆球形,盖上干净的湿布或保鲜膜再让面团休息15分钟。

  9. step9

    9: *休息好的面团压一下,用擀面棍擀成厚度约1公分的圆形薄片。

  10. step10

    10: *擀好的面团整齐地放在烤盘上,表面喷些水后放入烤箱关上烤箱门再发酵20~30分钟至1.5倍大。

  11. step11

    11: *发酵好前10分钟拿出烤箱,在上面用筷子戳些小洞并在表层抹上蒜香油、蒜头片葱花和黑胡椒粒起司粉。*烤箱200度烤约18~20分钟至表面金黄。

(创建于2016-06-21)

关键词

全麦香蒜佛卡夏  佛卡夏  香蒜  麦香  全麦  

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