全麦香蒜佛卡夏
材料
"高筋面粉 250g","全麦面粉 50g","砂糖 10g","盐巴 1/2t","酵母粉 1/2t","橄榄油 20g","牛奶 200cc","橄榄油 适量","蒜头片蒜碎 适量","起司粉 适量","干燥巴西里 适量","黑胡椒 适量","葱花 适量"
做法
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1: *面团材料全部拌成团,液态慢慢加入。
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2: *依照揉面标准程序继续搓揉甩打出撑得起薄膜的面团。
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3: *将揉好的面团滚圆收口朝下捏紧,放入涂抹油的钢碗中。
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4: *表面喷一些水放置温暖空间,发酵60分钟至两倍大。
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5: *将材料混合均匀入味备用。
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6: *发酵好的面团移至工作桌面,压出多余的空气。
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7: *平均分割成4~5份。
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8: *滚成圆球形,盖上干净的湿布或保鲜膜再让面团休息15分钟。
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9: *休息好的面团压一下,用擀面棍擀成厚度约1公分的圆形薄片。
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10: *擀好的面团整齐地放在烤盘上,表面喷些水后放入烤箱关上烤箱门再发酵20~30分钟至1.5倍大。
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11: *发酵好前10分钟拿出烤箱,在上面用筷子戳些小洞并在表层抹上蒜香油、蒜头片葱花和黑胡椒粒起司粉。*烤箱200度烤约18~20分钟至表面金黄。