1: 去须、剪脚。

2: 接着要料理前，我在虾子背上的壳及虾背，利用剪刀深入虾壳及虾背一刀由虾头后的壳剪到虾尾处，并一尾尾的挑取出了沙筋。

3: 接着放在盘子上，撤上了一层厚厚的盐巴。

4: 热锅后放了两片奶油，如果喜欢奶香气，可再自已斟量加入。

5: 接着我下了大量的蒜末

6: 将奶油及蒜未在平底锅上平均分散于每一处。

7: 然后虾子就可以平舖在平底锅上了。

8: 见虾子变橘色时，即可翻面 (请开中小火煎煮即可)谨记别煎太久，否则虾肉会过老，而且黏着虾壳口感就逊掉了。

9: 然后在虾上洒上胡椒提味。

10: 见虾子变橘色时，即可翻面 (请开中小火煎煮即可)谨记别煎太久，否则虾肉会过老，而且黏着虾壳口感就逊掉了。

11: 面虾子皆变成橘色后，就可立即起锅，这时可先关火避免蒜末焦黑掉，并先将虾子夹起摆列于盘子中。其余爆香的蒜未请先留至平底锅中。

12: 再来…再重新开火，并将葱末下锅和蒜香稍微拌炒一下即可关火。

13: 最后将这香葱加上奶焗蒜淋到虾子上即完成。

14: 细看虾背，被划开后的虾背，汤汁也较容易含在虾身内，咬起来口感佳。