焗烤波士顿龙虾

材料

波士顿龙虾600g 1只,奶油 90g,白酒 4大匙,鲜奶油 800cc,蛋黄 4个,义大利香料 1小匙,盐 适量,胡椒粉 适量,海鲜高汤 60cc

做法

1、将龙虾剖半(用大的菜刀+木槌或顿器就可轻松切开喔)

2、用1大匙白酒、盐、胡椒粉先醃过,约10分钟

3、将龙虾放入180度c的烤箱中烤15分钟

4、酱汁作法:A.将奶油融化,加入义大利香料粉炒香B.加入3大匙白酒及海鲜高汤,放入鲜奶油C.蛋黄汁边倒入锅中边搅拌至浓稠后,放盐及胡椒粉调味

5、酱汁淋在龙虾上,再放方烤箱烤到表面上色即可

6、蔬菜部份就请各位看倌自行处理囉!

(创建于2016-07-25)

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