1: 预备材料。

2: 鲜鸡洗净，去掉鸡爪部位，抹干水分；柠檬用盐巴搓洗干净。 将蒜瓣、迷迭香和半个柠檬放进搅拌器磨至碎，备用。

3: 将橄榄油、盐巴、黑胡椒碎和搅拌好的醃料均匀地抹在鸡的身上和肚内。

4: 接着将余下的半个柠檬塞进鸡肚子里，

5: 再用绵绳把双腿綑绑在一起，固定形状。

6: 将处理好的鸡和剩下的醃料一同放进密封袋里，置于冰箱里冷藏8小时或以上。

7: 从冰箱里取出醃好的鸡放置室温半小时。预热烤箱15分钟，将鸡和切了顶部的大蒜头一起放在烤盘上，鸡腹部朝上，放进烤箱以180度先烤45分钟。

8: 在等的时间开始做配菜，蕃茄、椰菜洗净，沥干水分。平底锅加1茶匙橄榄油烧热，加入蕃茄、椰菜和配菜调味料略煎3分钟，关火。（不需要全熟）

9: 烤好45分钟后，把鸡翻面并且加入炒过的蕃茄和椰菜一起再烤45分钟即可。

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