雪菜炒冬笋

材料

主料:净冬笋肉(325克),雪菜(75克),白糖(20克), 盐(45克),菱粉(8.5克),麻油(少许),清汤(175克)。

做法

一、将冬笋切成小旋刀块;雪菜去掉败叶和老梗,切成末子。

二、开温猪油(325克)锅(太热了,不能使笋里熟外白),将笋入下去拉约两分钟,倒出,滤去油。再将雪菜放入锅内略炒,然后把笋放下去,加清汤、糖、盐、烧约一分钟,加湿菱粉勾芡,浇上少许麻油起锅。

(创建于2013-04-29)

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雪菜炒冬笋  雪菜    
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冬笋的做法

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