家传香辣半筋半肉红烧牛肉

材料

"牛腩 1斤","牛筋 1斤","牛骨3根 (可不用)","洋葱1颗 (切片)","姜1块 (用刀面略拍切块)","蒜头 10瓣","干辣椒 10根","八角 3瓣","辣豆瓣酱 20g","绍兴酒 400cc","开水 1000cc","糖 少许"

做法

  1. step1

    1: 将牛腩、牛筋、牛骨用滚水川烫洗净。 炒锅加入少许油,加入姜块、蒜头、洋葱爆炒出香气再加入干辣椒、八角炒香。

  2. step2

    2: 加入牛腩、牛筋续炒,加入辣豆瓣酱、糖将材料炒出香气后加入200cc的绍兴酒。

  3. step3

    3: 将炒过的牛肉等移至铸铁锅(或炖锅)后,放入牛骨加入约1000cc的开水需盖过材料,开小火炖煮约2小时至牛肉与牛筋软烂即完成,可于起锅前再加入200cc的绍兴酒开中火煮滚即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

烧牛肉  家传香辣半筋半肉红烧牛肉  牛肉  香辣  家传  

红烧牛肉的做法
红烧肉做法

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