台式炒面
材料
油面 一斤,水莲（或葱、韭菜） 一把,洋葱 半颗,红萝卜 适量,香菇 3朵,鸡蛋 2颗,绞肉或肉丝 1碗,［酱料］酱油 50ml,［酱料］胡椒粉 1小匙,［酱料］高汤或水 2碗,［醃料］米酒 1匙,［醃料］酱油 1匙
做法
1、香菇泡软切丝、红萝卜、洋葱切丝、水莲切段，猪绞肉用［醃料］抓醃备用。
2、起油锅依序爆香洋葱、香菇、红萝卜后，加入绞肉拌炒至七分熟，洒上胡椒，打入鸡蛋拌炒。
3、待鸡蛋全熟时，倒入酱油略滚后，加入香菇水及二碗高汤或水皆可。
4、倒入油面、水莲翻炒至松散，待汤汁收干即可起锅。
（创建于2016-07-25）
