东贩小食堂:沁凉嫩Q甜品 番茄慕斯

材料

"番茄 中","酸奶油 1/2杯","蛋白 1个份","糖粉 20克","柠檬汁 1大匙","君度橙酒 1/2大匙","薄荷叶 适量"

做法

  1. step1

    1: 在锅中煮沸滚水。用菜刀在番茄的底部划入切痕,用滚水汆烫后剥除薄皮。然后切成适当的大块。

  2. step2

    2: 将番茄放入网筛中,以压挤的方式滤细。

  3. step3

    3: 将2的番茄加入酸奶油中,大略翻拌。

  4. step4

    4: 在大型钵盆中放入蛋白,制作蛋白霜。打发至稍微起泡后,加入1/3量的糖粉,然后再次重复打发的作业,打发至蛋白霜出现尖角就完成了。 将4的蛋白霜加入3中,为了避免破坏蛋白霜的泡沫,大略翻拌即可。完成时加入柠檬汁和君度橙酒。

  5. step5

    5: 将5的慕斯漂亮地舀入玻璃酒杯中,放入冰箱冷藏1小时以上使其冰凉凝固。上面用薄荷叶做装饰。

(创建于2016-06-21)

关键词

东贩小食堂:沁凉嫩q甜品 番茄慕斯  慕斯  番茄  小食  

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