香菇鸡爆浆小丸子(平底锅版)-谷盛寿喜烧

材料

"鸡胸肉 2片","寿喜烧 225ml","干香菇 数朵","洋葱 1颗","红萝卜 1根","蒜头 6瓣","白米 3量杯","干酪 适量",

做法

  1. step1

    1: 洋葱泡水备用(洋葱先泡水20分钟以上后再切,才不会呛到眼睛)。将白米放进电子锅的内锅里,米洗好后,将水倒掉备用。

  2. step2

    2: 干香菇泡水备用。

  3. step3

    3: 干香菇的水份挤出后切碎(香菇水要留着)、蒜头去皮切碎、洋葱去皮切碎、红萝卜去皮切碎备用。

  4. step4

    4: 鸡胸肉切成鸡丁后,放入透明塑胶袋里,倒入谷盛寿喜烧【醃肉用】,将塑胶袋摇一摇、搓一搓,使寿喜烧均匀沾附在鸡丁上后,静置备用。

  5. step5

    5: 取出平底锅,倒入少许苦茶油(或其他耐高温的油品也可以),放入步骤3的香菇碎、洋葱碎、红萝卜碎,拌炒。

  6. step6

    6: 待闻到香菇、洋葱和红萝卜的香气后,放入步骤3的蒜头碎,拌炒。

  7. step7

    7: 将步骤6放入洗好的白米中,加入步骤3的香菇水,加进谷盛寿喜烧【炊饭用】,再加水至「电子锅内所标示的煮杯白米的刻度」后,整锅好料用筷子稍微搅拌均匀。

  8. step8

    8: 将步骤4的鸡胸肉舖上去。放进电子锅里,选择「什锦饭」功能,按下煮饭键。

  9. step9

    9: 待饭煮好,再闷个分钟后,打开锅盖,用饭匙稍微搅拌一下,再盖上锅盖,闷个分钟。香喷喷的炊饭完成了。

  10. step10

    10: 待步骤9的炊饭放凉后,将Mozzarella干酪切块备用(Mozzarella干酪不要切得太小块,才有爆浆口感)。

  11. step11

    11: 取出一个盘子,放上保鲜膜,舖上步骤9的炊饭。

  12. step12

    12: 将Mozzarella干酪块放在中间。

  13. step13

    13: 再舖上步骤9的炊饭。

  14. step14

    14: 捏成圆形。

  15. step15

    15: 将捏好的小丸子放入保鲜盒,置入冰箱冷藏(目的是增加小丸子的黏性,较好煎)。

  16. step16

    16: 隔天开始煎小丸子:取出平底锅,倒入少许苦茶油(或其他耐高温的油品也可以),放入脱掉保鲜膜的小丸子,开中火慢煎。

  17. step17

    17: 待小丸子穿上咖啡色的外套时(也就是煎成恰恰的状态),爆浆小丸子就完成了。

(创建于2018-03-15)

关键词

寿喜烧  平底锅  丸子  小丸子  爆浆  

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