自制黑豆浆

材料

"黑豆 180g","水 2000cc","白砂糖 适量",

做法

  1. step1

    1:将黑豆洗干净,去除尘土和杂质。用一个容器承装泡水高于豆子2-3cm,我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜,隔天起床在开始打汁。泡过黑豆的水直接倒掉,在用清水将黑豆冲洗干净。吸饱水的黑豆,粒粒饱满,像发亮的黑珍珠。

  2. step2

    2: 黑豆加水1000cc,使用果汁机或食物调里棒打成碎。

  3. step3

    3: 我是使用食物调理棒,所以分次加水,慢慢将黑豆打均匀。

  4. step4

    4: 打完后再倒入深锅及豆浆袋中,准备挤压。

  5. step5

    5: 深锅和豆浆袋,豆浆袋在食品材料行或南北杂货店都买的到。

  6. step6

    6: 将打碎的豆浆液倒入豆浆袋中。

  7. step7

    7: 在挤豆浆时,准备500cc的水加热到沸腾。

  8. step8

    8: 开始挤豆浆,剩余500cc的水分次加入豆浆袋中,用搓揉的方式将水份挤出。

  9. step9

    9: 尽量将水份挤到最乾,如果可以也可请家中壮丁帮忙喔。

  10. step10

    10: 挤完后的黑豆豆渣很营养,不要丢掉,可以拿来做点心或煎饼,像我是直接拿来做可乐饼。如果没有要马上用,可以装袋冰冰箱,尽量3-4天内使用,不然没用就可惜了。

  11. step11

    11: 将挤完后的生豆浆倒入沸腾的水中,如果要口感好一点,可以倒入时使用滤网,口感会较滑顺。

  12. step12

    12: 当生豆浆有点煮滚时,就要调小火慢煮,一边煮要搅拌,避免沾锅或焦味,煮的时后会有泡泡,可慢慢随时捞掉。煮的时间约40分钟,可在最后5分钟加入糖调味。也可以不加糖。

  13. step13

    13: 煮完后的黑豆浆先放凉,再放入冰箱冰存,口感更佳。保存期限约3天内饮用完毕。

(创建于2018-03-15)

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