香橙椰奶酪『诺钙C发泡锭』
材料
"奶酪-鲜奶 200CC","奶酪-椰奶 200CC","奶酪-糖 30G","奶酪-吉利丁粉 8G","奶酪-冷水 30CC","柳橙果冻-吉利丁粉 4G","柳橙果冻-冷水 12G","柳橙果冻-香吉士2颗 200CC","柳橙果冻-诺钙C发泡锭 1颗"
做法
-
1: 制做奶酪-吉利丁粉8G倒入冷水30CC中吸水膨胀约5分钟
-
2: 吉利丁吸水膨胀,隔水加热溶化吉利丁粉(会变水水的)
-
3: 鲜奶.椰奶加热加入糖溶即可,将溶化的吉利丁液加入混合
-
4: 倒入模型中冷藏一晚
-
5: 隔天等奶酪好了才能制作柳橙果冻冷水12G加入吉利丁粉膨胀,静置5-6分,隔水加热成液体
-
6: 将香吉士榨汁后加入诺钙C发泡锭,等发泡好后滤网过滤渣渣,因为怕有渣会影响口感
-
7: 将香吉士液放在刚刚的热水,让液体不要过冰免得吉利丁液加下去马上凝固不相融,加入吉利丁液一同拌匀.
-
8: 最后加入昨天做好的奶酪上面,就会多层次微酸的口感.