1: 冷饭一碗先拨散(不可用切的或压的，米粒会断掉)

2: 冷饭拨散后加入打好的蛋液，搅拌让每颗饭粒都有均匀裹上蛋汁

3: 起油锅先热1大匙橄榄油，倒入步骤2的黄金米饭在锅内拌炒，已拨散的方式拌炒直到蛋的香味飘出 (可以筷子帮忙拨散)

4: 先将饭拨到边边，倒入腊肉丁至逼出油后，便可将腊肉跟饭一起翻炒均匀

5: 最后加入酱油添增咸度和香味

6: 关火翻炒均匀即可起锅