蛋黄芋丸法式薄饼袋

材料

"西米 3大匙","低筯面粉 80g","糖、盐 各1小撮","全蛋 1颗","蛋黄 1颗","牛奶 90ml","水 90ml","融化无盐奶油 1小匙","蛋黄芋丸 6颗"

做法

  1. step1

    1: 将芋丸退冰,起一油锅小火将芋丸炸至金黄后放凉备用

  2. step2

    2: [法式薄饼]混合加入牛奶与水,分次加入预先混合的面粉、糖、盐,拌匀后加入全蛋和蛋黄后拌匀

  3. step3

    3: [法式薄饼]在面糊中加入融化无盐奶油拌匀,静置于冰箱约1小时让面糊充合融合 [法式薄饼]自冰箱中取出面糊,过筛让面糊更细致,另在锅中抹上一层薄薄的奶油,倒入二勺面糊快速转一下锅中,让面糊平均在锅中延展成薄薄一层面糊

  4. step4

    4: [法式薄饼]待面糊表面出现大泡泡,面糊成形且周围微微卷起,即可翻面煎至上色,将芋丸用薄饼包起,用一根煮熟的韭菜绑好(少量的韭菜无味,敬请放心)备用

  5. step5

    5: [西米珍珠]取一锅加入约半锅的水煮滚后,加入西谷米,一边搅拌,一边煮滚后转中火。待西谷米有部份呈现透明状,只剩中心有一点点白时,熄火盖上锅盖焖约20分至完全透明(如要造型更像珍珠,可以保留一点点 米心),勺一点在福袋上就完成了

(创建于2016-06-21)

关键词

法式薄饼  芋丸  蛋黄芋丸  法式  蛋黄  

薄饼的做法

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