节节登高
材料
做法
1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条;
2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2小时;
3.锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;
4.待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;
5.立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁;
6.随即将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成。
(创建于2014-01-15)