1: 将苹果大略切成小块，并洒上柠檬汁和糖用小火煮到软化关火放凉备用。

2: 将高、低筋面粉、盐、糖过筛。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。

3: 中间挖开，加入冷水，用刮刀搅拌。揉成一块面团用保鲜模包住，冰箱冷藏3小时。

4: 取出静置后的面团，杆成长方形，在抓三等份对折再杆成长方形。如此动作重复二次之后，放置松弛冰箱30分钟之后再重复动作5次备用 。

5: 面团分成1/3、2/3两块，杆成大、小正方形。大正方形面团小心放置方形模，放入烘焙纸再加满黄豆，放烤箱170℃20分钟取出放凉。

6: 小正方形可以割出自己喜欢的图案，把苹果馅放入5里，小正方形放置上面盖住。

7: 烤箱预热180℃烤20分钟取出脱模，放凉食用比较不会破碎。