酒香肉末蒸蛋。台湾菸酒纯米料理米酒

材料

"太白粉清水 适量","猪绞肉 300g","蒜末 4瓣","辣椒(切末) 1根","清水 200cc","酱油 90cc","白砂糖 1小匙","红标纯米料理米酒 100cc","鸡蛋(4颗) 250cc","清水 300cc","红标纯米料理米酒 20cc"," 1/2小匙","盐 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 蒸蛋材料打散拌匀,用细网来回过筛4遍(滤掉口感不好的系带,让口感更滑顺),将表面的细小泡泡去除

  2. step2

    2: 移入电锅,放置蒸架上,外锅一杯水,盖上锅盖(插根叉子留细缝),按下炊饭键待跳起 等蒸蛋的同时炒肉酱...取一炒锅,放入猪绞肉中火炒至由红转白,肉汁释出

  3. step3

    3: 放入辣椒 蒜末炒香

  4. step4

    4: 下清水 米酒 糖 酱油 转大火煮至滚后改转小火,盖上锅盖闷煮5分钟...

  5. step5

    5: 起锅前倒入勾芡水拌匀,试味道? 依家人喜好做调整,洒上葱花(材料外)即完成肉酱

  6. step6

    6: 取出蒸蛋,淋上肉酱即可幸福享用~^^

  7. step7

    7: ps.1.利用蒸架蒸蛋,有利受热均匀蒸出漂亮的蛋 2. 之前都用筷子留细缝 不是缝太大蒸气都跑光,就是太小~一个不留神筷子掉了,改用叉子好多了。3.蒸蛋加入米酒可去除蛋腥味

(创建于2016-06-21)

关键词

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蒸蛋的做法
米酒的做法

小知识