家常豆瓣鱼

材料

"鲜鱼 1/2~1尾","姜 适量","青葱 1~2根","红辣椒 1条","辣豆瓣酱 2汤匙","酱油膏素蚝油 适量","米酒 少许","盐 少许","冰糖 少许","白胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 鲜鱼处理好后,鱼身划斜刀,抹上薄薄的盐;姜切细;青葱切成葱花,葱白与葱绿分开;红辣椒去籽切丁。辣豆瓣酱加上少许米酒、冰糖、白胡椒粉与适量的酱油膏或素蠔油,搅拌均匀。

  2. step2

    2: 油热了之后,把鱼下锅。煎到金黄色后,翻面。

  3. step3

    3: 当2面都已煎至金黄色,并且大约8~9分熟,就可将鱼起锅备用。

  4. step4

    4: 原锅原油,把姜与葱白下锅爆香。

  5. step5

    5: 然后把调好的(辣豆瓣酱加上少许米酒、冰糖、白胡椒粉与适量的酱油膏或素蠔油)酱汁下锅,并且加入适量的清水。

  6. step6

    6: 把煎好的鱼放入与酱汁一起烧煮,烧煮5分钟后翻面。

  7. step7

    7: 鲜鱼2面都烧煮5分钟后,先把鱼盛到盘子;把葱绿与红辣椒丁放入酱汁拌炒数下。

  8. step8

    8: 最后将所有酱汁淋在鱼的上面,就完成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

豆瓣鱼  家常豆瓣鱼  豆瓣  常豆  

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