凉拌萝卜丝
材料
"白萝卜（约600g) 1条","红萝卜（中） 1/4条","香菜 3颗","调味料 如下","辣椒（可略） 1条","白醋 2大匙","糖 1-2大匙","香油或麻油 1-2大匙","熟白芝麻 少许"
做法
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1: 白萝卜与红萝卜削皮去头尾，洗净，刨丝。
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2: 香菜去头，洗净，切段。
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3: 辣椒去头，洗净，切斜段。 白萝卜与红萝卜丝以0.5茶匙的盐，用手抓捏至软化，去掉汤汁，再加0.5茶匙的盐，再抓捏一下，醃约20分钟。
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4: 时间到时再将汤汁倒除，并拧干水份。 香菜加少许盐抓捏ㄧ下，叶子转绿软化即可，倒除汤汁，拧干水份。
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5: 将香菜加入拧干的萝卜丝中，加入调味料，拌匀，再撒上少许白芝麻即可。（亦可冷藏冰镇后享用，更脆风味更佳）
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