年菜-芥菜仁鲜贝【HOLA幸福食堂】

材料

"芥菜仁 300g","新鲜干贝 4颗","白果 8粒","吻仔鱼 10g","酱油 2匙","蚝油 2匙","米酒 2匙","糖 1匙","高汤 150cc","蒜片 1瓣","姜片 3片","香油 少许","太白粉水 少许"

做法

  1. step1

    1: 芥菜仁洗净,切一口大小、干贝擦干水分备用

  2. step2

    2: 烧一锅水,水滚加入盐、香油少许(份量外),倒入芥菜仁、白果烫1分钟

  3. step3

    3: 起锅后放入大盘散热(用太小的容器怕热气聚集导致菜变黄)

  4. step4

    4: 取一平底锅加少许油(份量外),煎香干贝后备用

  5. step5

    5: 另起一锅,加入少许香油爆香蒜片、姜片后,加入酱油、蠔油、米酒、糖、高汤

  6. step6

    6: 煮滚后,捞起姜蒜片,再加入吻仔鱼、太白粉水勾芡

  7. step7

    7: 取一深盘将芥菜仁摆在中间,接着放上白果、干贝,最后将酱汁淋上即可

(创建于2016-06-21)

关键词

鲜贝  年菜    

芥菜的做法

小知识