客家梅干扣肉【鲜食家】

材料

"台全珍猪-五花肉块 1/2条","蒜末 1tbs=15ml","辣椒 1根","香菜 适量","姜泥 1tbs=15ml","梅干菜 1把=175g","酱油膏 2tbs=30ml","蚝油 1tbs=15ml","米酒 2tbs=30ml","花椒粉 2.5g","白砂糖 1tbs=15g","白胡椒粉 1tsp=5g","水 90cc","米酒 1tbs=15g","酱油膏 1tbs=15g","白砂糖 1tsp=5g"

做法

  1. step1

    1: 准备食材：五花肉块、梅干菜、辣椒、香菜、蒜末、姜末
  2. step2

    2: 今天使用[鲜食家]五花肉块
  3. step3

    3: 梅干菜泡发洗净切末
  4. step4

    4: 五花肉块切薄片，加入些许米酒、酱油膏1大匙、白糖1小匙拌匀淹渍２０分
  5. step5

    5: 起油锅将五花肉片煎香至金黄备用
  6. step6

    6: 蒜末、辣椒末、姜末炒香，加入梅干菜拌炒
  7. step7

    7: 蒜末、辣椒末、姜末炒香，加入梅干菜拌炒，加入调味米酒、酱油膏、蠔油、花椒粉、白胡椒粉、白砂糖调味炒香，再加入100cc的水调和
  8. step8

    8: 取一大碗，将五花肉片依自己的排列方式排入
  9. step9

    9: 其余空洞用梅干菜填满即可
  10. step10

    10: 入电锅蒸煮
  11. step11

    11: 煮好倒扣加上香菜屑即可完成好吃咸香的［客家梅干扣肉］
  12. step12

    12:
（创建于2016-06-21）

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窦月连
扣肉的做法

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