影音示范 古法密传豆沙馅 自制红豆水

材料

"红豆 3米杯","水 10米杯","盐 1小撮","洗出来的红豆沙 约500公克","食用油 100C.C.","砂糖 200公克","桂花酱可有可无 1大匙","盐 1小撮"

做法

  1. step1

    1: 将红豆用1000C.C.左右清水(份量外),煮滚后去除浮在水面的豆子和全部的水!

  2. step2

    2: 将红豆加水用快锅煮至两条指示线升起后,关小火,计时15分钟.关火后冲冷水泄压.(FISSLER、WMF快锅皆可),加入一小撮的盐!

  3. step3

    3: 将红豆捞出,放入过滤网蓝,加入适量清水,将红豆沙洗出,分离出来的皮、渣去除!

  4. step4

    4: 将所有汤汁、沙水混合后,用珍珠豆浆过滤袋将红豆沙、红豆水分离.

  5. step5

    5: 炒锅加入油、红豆沙炒拌匀后,再加入砂糖炒制均匀,加入1小撮的盐,水份略收干,就完成红豆沙馅!可冰箱冷藏2个月.

  6. step6

    6: 分离出来的红豆水加入适量冰糖即可饮用!

(创建于2016-06-21)

关键词

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