手抓酱骨头

材料

主料:猪后腿通水骨300克,

辅料:姜,葱各8克,

调料:盐10克,酱油10克,味精15克,八角3克,桂皮2克,香叶两片,草果3克,原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克

做法

1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把通水骨从中间砍成两段,大火沸水汆1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。

(创建于2014-04-14)

关键词

酱骨  酱骨头  手抓酱骨头  骨头  手抓  
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