1、在搅拌盆中混合面粉、酵母粉、盐巴和砂糖，接着加入蛋液、130ml牛奶和无盐奶油，以橡皮刮刀搅拌混合成面团。

2、将面团移至干净的料理台上，将面团上半部往身体方向对折后，以两手手掌用力往前压，将面团转向90度，再重复对折、揉压的动作至面团表面光滑且无粉粒。取1/3份量的面团备用，其余面团揉成圆球状放在搅拌盆中盖上保鲜膜发酵1小时，或面团膨胀至2倍大。

3、同时在小碗中混合可可粉和1小匙牛奶，将可可牛奶倒入步骤2备用的1/3面团中，重复搓揉至变成颜色均匀的巧克力面团，将面团揉成圆球后放入搅拌盆中盖上保鲜膜发酵1小时，或面团膨胀至2倍大。

4、面团第一次发酵完成后，将面团移至料理台上，轻轻将面团中的空气压出，将原味和巧克力面团分别再分割成两等分，将4个面团分别滚圆后放在料理台上盖上拧干微湿的布，将面团静置醒20分钟。先将其中一份原味面团杆成宽度约17cm的长方形，再将巧克力面团杆成较原味面团小的长方形，将巧克力面团放在原味面团上，均匀撒上巧克力豆，从17cm宽的那边将长方形卷起成圆柱状，重复动作制作剩余另一半的面团，将完成的两条圆柱型面团接合面朝下并排放入抹上少许油的烤模中，静置至面团发酵膨胀至烤模九分满，

5、预热烤箱175度C，将面团表面均匀涂上蛋液后放入烤箱中烤35分钟，为避免表面上色过度，在吐司烤20分钟时将吐司自烤箱取出在表面盖上一张铝箔纸后再放入烤箱。吐司取出后立即脱模放凉。

（创建于2016-07-26）