1: 1杯台东农产卑南米洗净，蒸煮白饭后，放冷备用。

2: 汤锅用冷水+少许的盐让入蛋后再开火煮水煮蛋，水滚3分钟关火泡3分钟。

3: 水煮蛋依序沾上太白粉→鱼浆→白饭→太白粉。

4: 起油锅小火慢慢炸，熟后再开大火逼出多余的油(等饭团炸至型定后再翻面)。

5: 食用前洒上少许的黑芝麻与海苔粉即可。