1: 葱、姜、辣椒切丝，泡水，沥干备用

2: 将一点蟹退冰，先洗净外壳，剥开蟹盖，去鳃、脐，清洗干净

3: 将蟹螫切下，用刀拍裂，蟹身对切成4块，摆盘

4: 海鲜高汤粉（汇鲜市集有销售）1包+500cc热水稀释后备用

5: 锅内放入海鲜高汤100cc、味醂、酱油、胡椒粉、冰糖煮开。

6: 将煮好的高汤倒入已摆盘好的蟹身，放入蒸笼（水开）约蒸5分钟，熟后取出

7: 将和匀的葱、姜、辣椒丝摆于蟹上，烧一匙热油淋于葱丝上即完成。