1、将2颗鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀

2、热油锅，将蛋液倒入锅中，两面煎至金黄，将蛋皮卷起，盛盘放凉

3、胡萝卜洗净，削皮切丝小黄瓜洗净，切丝蛋皮切丝

4、将酱汁所需之花生酱、白砂糖、白醋倒入碗中拌匀(用量可依个人口味增减)

5、将荞麦面放入滚水中，待面熟透后，捞起用冷水冲洗放入加了冰块的冰水中冰镇备用

6、摆盘将荞麦面捞起沥干水份放入盘中，依序摆上胡萝卜丝、小黄瓜丝、蛋皮丝、海苔丝，最后淋上酱汁即可

（创建于2016-07-26）