芝香竹䇲鱼三角饭团
材料
做法
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1: 今天使用的是汇鲜巿集-竹䇲鱼(一夜干),其鱼体脂肪经过盐水醃渍与风干的处理,鲜美的鱼肉脂肪不但不油腻,还更增添的一股迷人的咸香味~
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2: 将食材准备如图:白芝麻/竹䇲鱼(一夜干)/鲣鱼酱油/姜泥/葱花
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3: 准备白饭一大碗公
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4: 将竹䇲鱼双面抹上些许米酒、蕃薯粉后,下锅小火干煎,待熟后起锅撕片备用
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5: 奶油热锅后
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6: 倒入竹䇲鱼碎拌匀后
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7: 随即加入姜泥拌匀,
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8: 最后加入葱花、胡椒粉拌匀备用
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9: 准备一大碗将白饭倒入,加入鲣鱼酱油拌匀
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10: 加上【步骤8】拌好的竹䇲鱼
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11: 最后加入白芝麻拌匀
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12: 慢慢填入三角饭团的模型
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13: 压好后倒出来如图
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14: 摆盘即成好吃的【芝香竹䇲鱼三角饭团】
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15: 看那好吃的fu.......真棒..原来一夜干可以酱子吃唷~