洋葱萝卜糕

材料

"白萝卜 450g","洋葱丁 150g","在来米粉 600g","水 600g","盐 2小匙","胡椒 适量","虾米 适量","火腿(或培根) 适量","油葱酥 适量"

做法

  1. step1

    1: 白萝卜去皮后刨成细丝

  2. step2

    2: 虾米用热水泡软后沥干切碎,火腿切碎,与油葱酥一同备用。

  3. step3

    3: 热油锅(我用三大匙油)后先爆香配料

  4. step4

    4: 接着加入洋葱丁一起炒香

  5. step5

    5: 再加入萝卜丝和调味料一同拌炒

  6. step6

    6: 加水淹过食材,煮滚后转小火盖上锅盖煮5分钟。熄火前可再试一下味道,原则上要比平常吃的菜略咸些,因为待会儿还要加粉浆。

  7. step7

    7: 将在来米粉加水调开拌匀成粉浆

  8. step8

    8: 把煮好的《步骤6》冲入《步骤7》中拌匀

  9. step9

    9: 倒入模具中。(我是用6两吐司模,内部抹上一层油,底部舖上一张烤焙纸即可)

  10. step10

    10: 放入大同电锅架高,第一次以外锅加2杯水蒸40分钟闷10分钟。第二次以外锅1杯水蒸20分钟,再闷20分钟。

  11. step11

    11: 蒸熟的萝卜糕表面看得出来已不是溼润粉浆的状态,边边有点稍微脱离模子的感觉,用竹签戳入会感觉有阻力,扎实的感觉。

  12. step12

    12: 像吐司出炉时要将模具底部在桌面上用力敲一下一样,我上、下、左、右各让它震了一下,让萝卜糕的四边基本上脱离模具,然后倒扣即可轻松脱模。

  13. step13

    13: 原则上脱模后即可直接食用。(拍摄的过程中,小小孩已自行爬上桌边享用…)

  14. step14

    14: 隔日给小朋友的营养早餐:萝卜糕加蛋!

  15. step15

    15: 大朋友们则是香煎萝卜糕(加辣)~

  16. step16

    16: 我在《步骤5》时偷偷留了一半炒好的的萝卜丝馅料,然后做成6个萝卜丝饼,非常好吃唷!

(创建于2016-06-21)

关键词

洋葱萝卜糕  萝卜  

洋葱的做法
萝卜糕的做法

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